株式会社福本園｜東京都豊島区｜業務用お茶

 

お茶は入れ方のちょっとした違いで、驚くほどまろやかな味になるものです。産地と時期で微妙に違う特徴を活かし、好みに応じて自由に楽しく飲むことで、お茶はいっそう味わい深いものになります。

一般に、熱い湯で入れると苦渋味成分であるタンニンやカフェインが早く溶け出て、渋味の強いお茶になるので、熱い湯は中級品以下のお茶か、番茶を出すのに適しています。一方、低い温度でやや時間をかけて入れると、アミノ酸の一種であるテアニン成分が溶け出て、甘味・うま味を引きだせます。そのため、玉露や高級煎茶をだすときは、低い温度が適しています。

 

 

 

①　沸騰させたお湯を人数分の湯のみに注ぎ、湯温をさまして湯のみを温めます。

 

 

②　人数分の茶葉を急須に入れます。　（ 目安は下記の表を参考にしてください。）

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

③　さましておいたお湯を急須に注ぎます。

 

 

④　急須にフタをして１分～１分３０秒待ちます。（ 浸出時間はお茶のタイプによって異なります。）

 

 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

⑤　少量ずつ湯のみに注ぎ分けます。すべての湯のみの味が均一になるようにします。

 

 

⑥　最後の一滴までしっかり注ぎます。しぼりきることで、二煎目がおいしくいただけます。 

　　　　　　　　　　　※二煎目は熱めのお湯で、待たずにサッと注ぎます。

 

 

 

 

　　目安です。お好みでお楽しみください。

 

 

　　目安です。普通サイズの急須ですべて入れることができます。